祭祀，通常是死者有血缘关系的后人，缅怀前辈先人所做的仪式，祭祀分很多种，不同的民族有不同的祭祀方法，有的祭的祭品是油煎食品，俗称麻叶子，雅称油馔。家亲之后献祭的是去世者同族的族侄，不论血脉亲远，一般算在一起。仪式同前，祭品也就是熟献馒头，祭祀活动上叫献屉，或者叫盘饼。

　　祭祀的高潮是孝子的祭祀，在礼宾的导引下，要先后三次来回与第一道香案和堂屋供桌之间。每次要下跪叩头三次，这样一个来回就要三跪九拜，三个来回就要九跪二十七拜了。每次上去都分别端着献祭的香酒、茶果以及正馔。正馔端上去之后才开始读文。而此前每一来回，祭品都要在头上，行动也要求躬身哈腰，出厅堂的时候还要求躬身退出，不能直挺挺的走来走去。孝子献祭的时候有些懂得音乐的吹鼓手，就会演奏出低沉、悲伤、哀婉的音乐，那种悲伤氛围就会更加凝重。

　　所有祭品都要摆放在厅堂的供桌上，供桌面积小放不下，就在堂屋炕上摆上炕桌，摆放祭品。如果是纯粹烧纸祭祀，还要在炕上摆放去世者遗像，以及手帕遗留的衣服等物，以象征去世者的灵魂享用祭祀时敬献的祭品。孝子的祭文称作正祭文，是所有祭文中分量重，用情深的。所有种种礼宾先生就要用如花妙笔将他们的德行品质表述出来，一来是孝子满意，二来在祭祀场所诵读以启发教育后辈儿孙，使他们继承和发扬先祖的美好品德。也有些老人可能一生并非都是可圈可点，但礼宾先生往往是隐恶扬善，表述一番儿女的感恩之心。这道祭文能够做到至情至性，能感动参加祭祀活动的所有人好。

　　后献祭的是老人的孝孙，或者还有曾孙，以至旁系的玄孙。他们献的祭品，孝孙是茶食、汤饼;曾孙是糕点糖果;玄孙就纯粹是一朵鲜花。有时候曾孙、玄孙太小，就由他们的爹娘抱着，替他们端着祭品去磕头敬献。

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